lunes, 27 de febrero de 2017

Pound cake con baño de chocolate a la naranja

Los "Pound cakes" son un dulce clásico donde los haya. También conocidos como bizcocho cuatro cuartos, su característica principal es que llevan la misma cantidad de todos los ingredientes, es decir, si ponemos 250 gramos de mantequilla, también los pondremos de azúcar, de harina y, en la receta original también de huevos (pesados sin cáscara). Tampoco lleva levadura en esta receta, pero yo le he puesto una cucharadita. Evidentemente según vuestro molde y el tamaño de Pound cake que queráis hacer, podéis modificar la receta, teniendo en cuenta que debéis modificar también el tiempo de horneado.


Ingredientes:

Para el bizcocho a la naranja:

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 40 mililitros de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de levadura química

Para el baño de chocolate a la naranja:

  • 100 mililitros de nata (35% materia grasa)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate negro
  • Esencia o aceite de naranja a gusto
  • Piel de una naranja

Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre. Agregamos los huevos y batimos hasta que la mezcla blanquee. Tamizamos la harina y la levadura y seguimos batiendo. Por último añadimos el zumo de naranja y la ralladura. Yo lo horneé en el típico molde de pound cake, lo engrasé con spray antiadherente y lo forré con papel de horno dejando que sobresalga por los lados largos para que sea más fácil desmoldarlo.
Horneamos unos 60 minutos o hasta que pinchando con un palillo, sale seco. Retiramos del horno y enfriamos en una rejilla unos 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Para el baño de chocolate, calentamos la nata con la mantequilla y la piel de naranja. Colamos sobre el chocolate troceado y fundimos, removiendo poco a poco. Añadir el aceite o esencia de naranja. Extender por el bizcocho ya frío y servir.


A que tiene buena pinta?? y como siempre os digo, podéis hacerlo con el sabor que prefiráis!!
Espero que lo probéis!

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