viernes, 10 de abril de 2015

BAGELS... con mayúsculas!!!!

Holaaa, hoy estoy muy ilusionada... POR FÍN!! he hecho bagels!!!!! Si los que se compran en las tiendas están buenos, imaginaos unos hechos en casa!!!! Además son muy fáciles de hacer!!! Pueden rellenarse de cualquier cosa, tanto salado como dulce... hoy los he servido con lomo a la plancha, queso y ensalada, como una hamburguesa, pero se pueden rellenar con crema de queso y salmón ahumado, mermelada, nutella...


Ingredientes:


  • 125 ml. de agua
  • 125 ml. de leche
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 450 grs. de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Calentamos el agua y la leche en el microondas sin llegar a hervir. Para la masa he usado una amasadora eléctrica. He mezclado todos los ingredientes en el bol y mezclo hasta que la masa se despegue de las paredes, aproximadamente unos 10 minutos. En una superficie enharinada, dividimos la masa en tantas partes como bagels queramos hacer. Formamos las bolas y dejamos reposar con un paño húmedo por encima unos 35-40 minutos. Pasado ese tiempo,ponemos el horno a precalentar a unos 230ºC. Hacemos los agujeros, si se los queremos hacer, yo he usado un utensilio de cocina que tenga el mango redondo y agrandamos el agujero con los dedos untados en aceite. Ahora puede pareceros muy grande pero en el horno se cerrará. Ahora es el momento de escaldarlos. Ponemos una olla con agua a hervir y, uno a uno, introducimos los bagels en el agua y ayudándonos de una espumadera los sumergimos bien. Retiramos del agua después de unos 30 segundos y los ponemos en una bandeja de horno. Observaremos que a cambiado la textura de nuestros bagels y que ahora tienen una película seca por fuera y son más fáciles de manejar. Es el momento de bañarlos con un poco de leche y colocar las semillas que queramos, sésamo normal o negro, semillas de amapola, cebolla frita... Horneamos unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos... y ahora... a disfrutarlos!!!!

Besos.

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