martes, 19 de diciembre de 2017

Polvorones de avellanas y cacao veganos y sin gluten

Holaaaa, hoy me paso por aquí para dejaros esta super receta para que todos puedan disfrutar de estos dulces en estas fechas, tanto los intolerantes al gluten como los que optan por una alimentación vegana. He de decir que en la receta se puede sustituir algún ingrediente por otro, respetando las cantidades, ya que podría afectar a la consistencia.





Ingredientes:


  • 250 gramos de harina de arroz u otra harina sin gluten
  • 95 gramos de avellanas tostadas trituradas
  • 125 gramos de azúcar glas (azúcar de coco triturado, azúcar moreno triturado...)
  • 110 gramos de aceite de girasol (aceite de coco, aceite de nuez, aceite de semillas...)
  • 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar

Lo primero es tostar la harina en el horno precalentado a 160ºC, unos 20-25 minutos aproximadamente, mezclando de vez en cuando hasta que adquiera un color blanco roto. Aprovecharemos para tostar la avellana si no la habéis comprado tostada. Dejaremos que se enfríen estos dos ingredientes.
En un bol, mezclamos el resto de los ingredientes. Tamizamos la harina cuando esté fría y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Al no tener gluten, la masa no podrá estirarse con rodillo, y será una masa bastante blanda, así que la dejaremos en la nevera unos 10 minutos para que adquiera cuerpo.
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 170 ªC. Ahora tenemos que darle forma a nuestros polvorones, podéis hacerlo a mano, o como yo, usar un molde para pastelitos redondos pequeños. He cogido una porción de masa, y con ayuda del mazo del mortero, he ido aplastando la masa y nivelándola. Los horneamos de 25 a 30 minutos, esto dependerá de si los hacéis más o menos gorditos, los míos en 25 minutos estaban listos. 
Importante, al sacarlos del horno son muy frágiles, así que dejadlos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo. Para sacarlos del molde, los empujé suavemente con los dedos, alguno se me rompió pero casi todos salen intactos, solo hay que tener paciencia. Decorad con azúcar glas.







Con esta receta y mi molde os saldrán unos 20-24 polvorones para que disfruten todos vuestros invitados!

Felices fiestas!!!

jueves, 28 de septiembre de 2017

Mesa dulce unicornio






Hoy os voy a enseñar la mesa dulce de unicornio que he hecho para la princesa de la casa. Éramos 20 adultos, entre ellos 5 niños. La temática era de unicornio, muy de moda últimamente.
Para el fondo de la mesa dulce compré un cartón pluma de 70x100 centímetros y lo forré con papel de regalo color verde menta con puntitos blancos. Realicé un montón de flores distintas con papeles adecuados a la temática, rosa, dorado, lavanda, verde menta... Para realizar estas flores busqué diferentes tutoriales en internet, requieren paciencia pero puedes tenerlas hechas con antelación. También corté una M y una pequeña corona en goma eva con purpurina, la cual pinté con laca de uñas transparente para que no soltase purpurina encima de los dulces.
Para la mesa, usé un mantel blanco y un faldón de tul que compré por internet (en aliexpress). Para la medida de la mesa tuve que usar tres faldones, ya que era bastante grande.
En cuanto a los dulces, quería hacer un gran surtido de ellos aunque fuese poca cantidad, ya que no sabía cuanto se alargaría la velada e igual los niños querían merendar después. Os explico un poco los dulces que hice: Minicheesecakes con merengue, palitos de brownie de unicornios, minicupcakes de toffee, craquelines rellenos de crema de ferrero rocher, cookies de chocolate, donuts de oreo al horno y galletas craqueladas. Más adelante os pondré alguna receta por aquí.
También hubo chuches en la mesa, como no, para los peques, como eran muchos dulces, decidí colocar algunas en una escalera al lado para que hubiese más sitio.
También había un hueco para los recuerdos de la comunión entre la escalera y la mesa dulce, al igual que unos pequeños detalles que nuestra princesa quiso hacer a los niños que asistieron.
Os dejo las imágenes. Espero que os guste. Un saludo.















lunes, 24 de julio de 2017

Mesa dulce WWE

Hola, hoy voy a compartir con vosotros la mesa dulce que he hecho para Anxo el día de su comunión. Es un niño al que le encanta el programa de lucha de la WWE y es fan del luchador John Cena.
Ante todo deciros, que detrás de cada mesa dulce personalizada, hay un trabajo de investigación por internet, para ver diferentes modelos de mesas dulces de temas parecidos, diferentes diseños de tartas, diferente gama cromática... Este trabajo hay que hacerlo siempre, recapitular información y archivar todo antes de hacer un diseño que nos convenza.
Las gamas cromáticas son muy importantes para que todo en conjunto se vea armonioso y conjuntado. Al igual que los recipientes y stands usados, en mi caso, he hecho unos stands para cupcakes con porexpan y goma eva, que son como el ring de las peleas de la WWE. Esto está todo hecho a mano y personalizado. Al igual que las banderillas con el nombre del niño. Me encantan las manualidades y como sacarle partido para personalizar mis mesas dulces.
En cuanto a los dulces, hay cupcakes de toffee, un bizcocho esponjoso de caramelo, con chips de caramelo y un suave crema de nata vegetal con toffee casero. Para las banderillas, he ido a la imprenta para que me hiciesen unas copias del logo de WWE y pegué cada dos a un palillo de plástico.
También había galletas de mantequilla personalizadas con papel de azúcar y glasa y brownies de chocolate y oreos.
La tarta era de chocolate y crema de mascarpone con chocolate blanco. Escogí el diseño que pareciese una explosión porque me gusta el volumen que le da el fondant. El muñeco de John Cena, era con papel de azúcar y galleta de mantequilla, a las que le he puesto dos palitos de helado para que se sujetase en la tarta.
Ha sido un trabajo muy chulo, estoy muy orgullosa del resultado. Espero que os guste a vosotros también!!!!











jueves, 6 de julio de 2017

Angel Food Cake de naranja y semillas de amapola

Hola a tod@s! Después de unos meses desaparecida, he venido a traeros esta receta. Es una receta muy especial para mi, ya que es la número 100 de mi blog (ya 100 recetas, increíble). Es una receta adaptada de El rincón de Bea, aquí os dejo el enlace.
Es un bizcocho muy jugoso, aireado, tierno y ligero, es que lo tiene todo!!! y no puede ser más fácil de preparar, solo necesitáis unas pautas importantes para que os salga perfecto. Una de las cosas importantes es el molde, es un molde especial para el Angel food, un molde redondo desmontable con un tubo de aluminio en el centro y con unas patitas, ya que al sacarlo del horno debemos enfriarlo boca abajo para que las claras no se desinflen. Otro dato a tener en cuenta es que no debe estar engrasado, ya que las claras necesitan una superficie a la que agarrarse.





Ingredientes:

  • 12 claras de huevo
  • 125 gramos de harina
  • 435 gramos de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Una cucharadita de cremor tártaro (nos ayudará a estabilizar las claras y a que la miga quede más blanca)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Ralladura de una naranja
  • 3 cucharadas de semillas de amapola



Comenzaremos como siempre precalentando el horno a 170 ºC.
En un bol, ponemos las claras, con la sal y el cremor tártaro. Batimos a velocidad media hasta conseguir picos blandos. Agregamos la vainilla y, con la batidora encendida, agregamos poco a poco el azúcar, hasta conseguir un merengue brillante.
Por otro lado, tamizamos la harina un par de veces, y le agregamos la ralladura de naranja y las semillas de amapola.
Agregamos esta mezcla poco a poco al merengue con una lengua repostera y con movimientos envolventes.
Vertemos en el molde, recordad no engrasarlo, y horneamos unos 40-50 minutos, comprobamos si está hecho como cualquier bizcocho, pinchándolo con un palillo.
Nada más sacar el molde del horno, debemos enfriarlo sobre una rejilla boca abajo, sobre 1 hora aproximadamente. 
Para desmoldarlo, pasamos una espátula alrededor del molde y despegamos.
Para la presentación, he hecho un glaseado sencillo con nata y azúcar glas, al que le he agregado unas gotitas de esencia de naranja.






miércoles, 10 de mayo de 2017

Muffins de plátano veganos

Holaaaa, cada vez hay más personas concienciadas con el estilo de vida vegano. Para los que no los sabéis, una persona vegana es aquella que, por elección propia, no come nada que sea de origen animal, por ello he decidido hacer estos muffins que no llevan huevos, leche ni mantequilla. Además son saludables, ya que no contienen azúcar, sino que llevan sirope de arce, que les da jugosidad y dulzor.


Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 50 gramos de sirope de arce
  • 50 gramos de nueces de pecan
  • 50 mililitros de aceite de girasol
  • 25 gramos de harina integral
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 25 gramos de pepitas de chocolate negro
  • 1 cucharadita de bicarbonato


Lo primero, precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, machacamos los plátanos con un tenedor. 
Añadimos el sirope de arce y mezclamos. 
Añadimos las nueces de pecan ligeramente trituradas y el aceite de girasol y mezclamos.
Tamizamos la harina de trigo y el bicarbonato.
Añadimos la harina integral y mezclamos hasta que no se vean restos de harina.
Añadimos por último las pepitas de chocolate.
Con un servidor de helados, rellenamos las cápsulas de papel. Como queremos que nuestros muffins crezcan, los llenamos hasta casi el borde.
Horneamos unos 20 minutos a 180ºC.
Dejamos enfriar encima de una rejilla.

Son perfectos para merendar!!!



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