miércoles, 13 de abril de 2016

Mini Bundts de almendra, chocolate blanco y arándanos.

Holaaaaa!!! Llevo un tiempo desaparecida con MUCHO, pero que MUCHO trabajo, pero intentaré poco a poco volver a publicar recetas riquísimas para vosotros.
Hoy he hecho estos mini bundts muy rápidos, sencillos de hacer y vistosos para una mesa de dulces. Los he hecho de arándanos pero se podrían hacer, como os digo siempre de muchas otras cosas, como frambuesas, manzana, pepitas de chocolate...

Ingredientes:

  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 huevos XL o 3 M
  • 125 gramos de harina de almendra
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharada de levadura química
  • 50 gramos de arándanos (en mi caso congelados, pero si los tenéis frescos mejor!)
  • Extracto de vainilla

Lo primero, precalentamos el horno a 180ºC.  Ponemos a derretir la mantequilla con el chocolate blanco en el microondas a temperatura baja, poco a poco, mezclando cada 30 segundos. Por otro lado, batimos los huevos con las dos cucharadas de azúcar. Añadimos la harina de almendras y la levadura, y mezclamos bien. Al principio, os parecerá que está muy líquido, pero la almendra irá absorbiendo la humedad e hinchará. Añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate blanco y un chorrito de extracto de vainilla. Por último, mezclamos los arándanos, los más grandes los troceé un poco para que se vieran en los bundts pequeñitos. Es una masa bastante densa, así que para rellenar los moldes he usado una manga pastelera. Con esta cantidad de masa salen 6 bunds pequeños y 12 minis. Horneamos a 180º unos 15-20 minutos, siempre comprobando con un palillo si están hechos.


lunes, 20 de julio de 2015

Buñuelos de verduritas y bacon

Holaaa, hoy haremos una comida de esas de aprovechamiento. Ayer cenamos brécol y nos sobró un poco así que añadiéndole unos cuantos ingredientes más podremos hacer estos buñuelos. Como siempre os digo, a mi me sobró brécol, pero puede hacerse con cualquier verdura que os haya sobrado. Me parece una idea original y no lleva tanto tiempo hacerla como las croquetas.


Ingredientes:


  • 1 patata mediana (unos 220 gramos ya pelada)
  • 100 gramos de brécol
  • 100 gramos de espinacas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • 3 lochas de bacon finas
  • 1 pizca de levadura
  • Aceite de girasol para freir

Si os ha sobrado patata cocida del día anterior, podéis usarla, si no, colocáis la patata cortada en trozos en un bol apto para microondas, salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y tapamos con film transparente. Cocinamos a temperatura máxima unos 5-6 minutos. Para comprobar si está lista, hundimos un dedo en uno de los trozos y si se deshace está lista. Retiramos con cuidado el film, porque el vapor nos podría quemar, y machacamos con un tenedor. Añadimos el brécol. Para las espinacas, si os han sobrado, pues las usaremos, si no, ponemos las espinacas en un cazo, añadimos una cucharadita de mantequilla, pimienta, sal y nuez moscada rallada. Cocinamos y si hiciera falta colamos para evitar el exceso de agua. Añadimos también a la mezcla anterior. Ahora cortaremos dados de bacon pequeños y los freiremos. Los añadimos también a la mezcla anterior. Añadimos también la harina de maíz y la pizca de levadura. Mezclamos bien y por último añadimos los huevos. Podéis echar la mezcla directamente con una cuchara en el aceite caliente o enmangar para que os salgan con una forma más redondeada. Doramos un par de minutos por cada lado, recordad que el relleno ya está cocinado, así que no necesitamos que se hagan por dentro. Vamos retirando del aceite a un plato con papel absorbente. Para presentar, yo he hecho una sencilla salsa de yogur, añadiéndole al yogur, sal, pimienta, un chorrito de aceite y una cucharadita de mostaza.




Espero que los probéis!
Besos!

lunes, 13 de julio de 2015

Bolitas de arroz rellenas

Siempre me ha gustado la pinta que tienen las bolitas de arroz japonesas, el sushi y ese tipo de comida. Pero si queremos hacerlo en casa tenemos que comprar una serie de materiales e ingredientes que a menudo son costosos y que solo los usaremos para eso. Así, que hoy haremos estas deliciosas bolitas de arroz, unas rellenas de crema de atún y otras de queso, con el arroz bomba tradicional que solemos tener en casa y una sencilla mezcla de vinagre, azúcar y sal. Ya veréis lo fáciles que son de hacer, con ingredientes que tenemos en casa, y que, como siempre os digo, yo os dejo esta idea, pero podéis rellenar las bolitas con lo que queráis!


Ingredientes:


  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua (para cocer el arroz)
  • 60 mililitros de vinagre de vino blanco
  • 4 gramos de azúcar
  • 4 gramos de sal
  • Crema de atún (preparada con queso crema, 1 lata pequeña de atún, pimienta y cebollino)
  • Queso crema con cebollino (lidl)

Lo primero será cocer el arroz. Yo no me complico y uso el método de absorción, es decir, añado, sea cual sea la medida de arroz, siempre el doble de agua, en este caso, añado una taza de arroz, y dos tazas de agua y sazonamos. Cuando se evapore el agua, apagamos el fuego y dejamos reposar con la tapa puesta unos 5 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, pasamos a un bol, y añadimos el vinagre, el azúcar y la sal, esto nos ayudará a que el arroz se quede más compacto y sea más fácil hacer las bolitas. Una vez se haya enfriado del todo, colocamos un trozo de papel film en la encimera, con una capa fina de arroz, colocamos el relleno en el centro, y con ayuda del film, vamos dándole forma de bola, apretando el film y enroscándolo en la parte superior para que queden bien compactas.
Para servir, le he puesto un poco de cebollino cortadito.





Muy fáciles de hacer como habéis visto, y os sirven para llevar a la playa y hacer un picnic.
Besos!

martes, 7 de julio de 2015

Petit choux de cebollino y 4 quesos

Hola, hoy haremos un aperitivo genial, super rápido y super fácil!!
La receta es una adaptación de la receta de Lorraine Pascal de Petit choux de panceta y parmesano, y como siempre os digo, yo hoy los haré de cebollino y 4 quesos, pero podéis hacerlos con chorizo y romero, con cebolla crujiente y queso feta, eso a vuestro gusto, imaginación al poder!!!

Ingredientes:


  • 50 gramos de mantequilla
  • 120 mililitros de leche
  • 75 gramos de harina
  • Un puñado de mezcla de 4 quesos rallados (se vende en supermercados para pizza, pasta...)
  • Cebollino a gusto
  • 2 huevos medianos
  • Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos en un cazo la mantequilla, la leche y salpimentamos. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y añadimos la harina. En un bol aparte, batimos los huevos, y vamos incorporando poco a poco a la mezcla. Al estar los huevos batidos, resisten más la calor, así que no cuajarán aunque la mezcla esté muy caliente. Al principio se desligará, no os preocupéis es lo normal, simplemente revolved fuertemente hasta que todo se integre. Por último, agregamos el queso y el cebollino.
Colocamos en una manga pastelera, y sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado, hacemos círculos, no os preocupéis si quedan picos, se los sacamos humedeciendo el dedo en agua y pasándoselo por encima. Horneamos 20 minutos a 180ºC.
Podéis rellenarlos con crema de queso con cebollino o con los que queráis!!! crema de atún...



Probadlos! os encantarán!
Besos!

lunes, 6 de julio de 2015

Mesa dulce comunión Roi 5/7/2015

 Hoy va de fotos!!!! Os dejo la mesa dulce de la comunión de Roi. Había muchísimas golosinas, galletas personalizadas, minicupcakes de avellana y Nutella®, vasitos de lemon curd y merengue, cake pops, donuts, brownies de oreos extrachocolateados y tartaletas de oreo con toffee y chocolate, todo en un entorno al aire libre precioso y con una decoración muy vintage y chic.













Espero que os gusten las fotitos.
Besos!!
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